كعكة شوكولاتة غنية، طرية من الداخل، وخالية من الجلوتين بالكامل — بمكونات نظيفة وبسيطة كلها متوفرة في رايت دايت.
لماذا دقيق الأرز؟
دقيق الأرز من أفضل بدائل الدقيق الأبيض لأسباب عدة:
- خالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي — مناسب لمن يعانون من حساسية الجلوتين أو داء زلاقي
- خفيف على الجهاز الهضمي — أسهل هضماً من دقيق القمح
- محايد الطعم — لا يؤثر على نكهة الكعكة، الشوكولاتة هي النجمة
- قوام رائع — يعطي نعومة مميزة للمخبوزات
المكونات
(لقالب ٢٠ سم — ٨ قطع)
المكونات الجافة:
- ١ و½ كوب دقيق أرز عضوي
- ½ كوب كاكاو خام غير محلى
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر (خالية من الجلوتين)
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
المكونات السائلة:
- ٣ أرباع كوب سكر بني من رايت دايت — أو حسب الرغبة
- ٢ بيضة
- ½ كوب زيت نباتي أو زيت دوار الشمس
- ¾ كوب حليب سائل أو لبن رايب
- ١ ملعقة صغيرة فانيلا
- ½ كوب ماء ساخن جداً
طريقة التحضير
الخطوة الأولى — تجهيز الفرن والقالب
يُسخن الفرن مسبقاً على حرارة ١٧٥ درجة مئوية. يُحضر قالب كيك بقطر ٢٠ سم، ويُدهن بالزيت ثم يُرش عليه القليل من دقيق الأرز لمنع الالتصاق.
الخطوة الثانية — خلط المكونات الجافة
في وعاء كبير، يُخلط دقيق الأرز مع الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح حتى تتجانس تماماً.
الخطوة الثالثة — تجهيز المكونات السائلة
في وعاء آخر، يُخفق السكر مع البيض جيداً، ثم يُضاف الزيت، الحليب، والفانيلا ويُحرك حتى يتجانس.
الخطوة الرابعة — الدمج
تُضاف المكونات السائلة إلى الجافة تدريجياً مع التحريك برفق — لا تزيدي في الخلط عشان يفضل الخليط طري.
الخطوة الخامسة — الماء الساخن
في الأخير، يُضاف الماء الساخن جداً للخليط مع التحريك السريع. (لا تخافي — الخليط هيبقى سائل شوية وده طبيعي، هو اللي بيدي الكعكة قوامها الطري من الداخل).
الخطوة السادسة — الخبز
يُسكب الخليط في القالب المُحضر ويُوضع في الفرن على الرف الأوسط.
يُخبز لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة.
للتأكد من النضج: أدخل عود خشب في وسط الكعكة — لو طلع نظيف أو بفتات جافة، الكعكة جاهزة.
الخطوة السابعة — التبريد والتقديم
تُترك الكعكة داخل القالب لمدة ١٠ دقائق بعد إخراجها من الفرن، ثم تُقلب على شبكة معدنية وتُترك حتى تبرد تماماً قبل التقطيع أو التزيين.
أفكار للتزيين
- الأبسط: رشة كاكاو خام من فوق
- الأغنى: صوص شوكولاتة داكنة ذائبة فوق الكعكة
- الصحي: فراولة طازجة أو توت بري جنب الكعكة
- للأطفال: رشة جوز هند مبروش فوقها
نصائح النجاح
١. الماء الساخن جداً مهم جداً لا تستبدله بماء فاتر — الماء الساخن هو السر في إذابة الكاكاو وإعطاء الكعكة عمقها الغني.
٢. لا تفتح الفرن قبل مرور ٢٥ دقيقة الهواء البارد يسبب تدميس الكعكة من المنتصف.
٣. السكر قابل للتعديل الوصفة بـ ٣/٤ كوب تعطي حلاوة معتدلة — لو تحب أحلى زود ربع كوب، ولو تفضل أقل حلاوة قلل.
٤. تخزينها تُحفظ في علبة محكمة على درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة لمدة أسبوع.
القيمة الغذائية التقريبية للقطعة الواحدة
العنصرالكمية
السعرات~٢٨٠ سعرة الكربوهيدرات~٣٨ جم الدهون~١٢ جم البروتين~٤ جم
اصنع كعكتك مع رايت دايت
كل المكونات الأساسية في هذه الوصفة متوفرة في متجر رايت دايت — دقيق الأرز العضوي، الكاكاو الخام، السكر البني الطبيعي، وزيت دوار الشمس العضوي.
منتجات مختارة بعناية، خالية من الإضافات الصناعية، وبجودة عضوية حقيقية.
دقيق الارز : https://right-diet.com/ar/azdeZyv?from=search-bar